Ο τόμος αυτός στηρίζεται σε τριετή εργασία ερευνητικής ομάδας, υπό την εποπτεία του Καθηγητή του Α.Π.Θ. Χαράλαμπου Παπαστάθη. Στην έρευνα συνεργάστηκαν η Αν. Καθηγήτρια του Α.Π.Θ. Θάλεια Μαντοπούλου Παναγιωτοπούλου, η τουρκολόγος Κίρκη Γεωργιάδου και άλλοι οκτώ επιστήμονες από την Ελλάδα και τις βαλκανικές χώρες. Συγκεντρώθηκαν έτσι ανέκδοτες πηγές με ευρύτερο ενδιαφέρον για την περίοδο της τουρκοκρατίας. Την έρευνα συμπλήρωσε ο συγγραφέας του τόμου, Δρ Ευάγγελος Χεκίμογλου.

Το βιβλίο επικεντρώνει στις μορφές της επιχειρηματικότητας που αναπτύχθηκαν στη Θεσσαλονίκη κατά την Οθωμανική περίοδό της (1430-1912). Χωρίζεται σε δύο μέρη, εκ των οποίων το δεύτερο ασχολείται με τον 19ο αιώνα. Ο δεύτερος ημίτομος περιλαμβάνει πρωτογενείς πηγές, που αφορούν τις αγοραπωλησίες ακινήτων κατά τα τέλη του 19ου και τις αρχές του 20ού αιώνα, οι οποίες φωτίζουν πλήθος σκοτεινών σημείων για την οικονομική και κοινωνική ζωή της Θεσσαλονίκης καθώς και την ιστορική τοπογραφία της, εμπλουτισμένες με συναφείς χάρτες.

Ανάλογες πληροφορίες δίνουν για την εποχή τους και εκατό μεταφρασμένα οθωμανικά έγγραφα του 17ου αιώνα, που δημοσιεύονται στον ίδιο τόμο.